Espaço mais produtivo e um dos mais frequentados da casa, a cozinha precisa ser organizada de forma a ser fácil de usar, com utensílios sempre prontos e limpos. Mesmo que a área seja pequena e sempre parece ser um pouco menor que o necessário, é possível aproveitar o espaço de maneira mais eficiente, a começar pelo posicionamento dos itens. Talheres, facas e tábuas de carne usadas para o manuseio de alimentos ficam próximos à pia. Os copos, enfileirados por ordem de altura, devem estar próximos à geladeira e panelas e formas ficam perto do fogão e do forno.
Fonte de Pesquisa :: Guia Casa e Jardim de Organização
Pendure utensílios de uso frequente num varão. Assim, não precisa ficar abrindo gavetas para mexer o arroz enquanto ele está quase queimando. Pendure também os temperos, para não se esquecer de dar aquela pitadinha de pimenta que dá graça à comida.
As panelas também podem ficar penduradas num varão na cozinha. Aqui, o recurso foi usado pela arquiteta Fernanda Marques pela falta de espaço. Mas só panelas bonitas devem ficar expostas.
Mais um uso para a bancada de apoio é abrigar uma pequena adega. Ela pode ser embutida, como esta ou formada por um display solto. O melhor é não deixar muitos vinhos fora de um espaço climatizado por muito tempo. Cristina Papazian orienta para que as garrafas fiquem perto do chão, onde a temperatura é mais fria. Isso serve para os brancos também, que, antes de serem saboreados, devem ir para a geladeira. "Outra sugestão é colocar essas peças dentro do gabinete da cozinha, onde a temperatura se mantém por volta de 12°C".
Repartições para separar talheres e utensílios são essenciais para facilitar o trabalho na cozinha. Neste organizador de madeira maciça cada utensílio tem seu lugar. Porta-talheres plásticos com divisórias são uma opção mais barata. O importante é separar as peças por categoria: garfos, facas, colheres de sopa, de sobremesa e de chá.
Prefira gavetões a prateleiras para armazenar panelas. Isso facilita a visualização das peças, que ficam mais bem acomodadas se empilhadas por modelos: frigideiras, caçarolas, panelas com tampa e sem tampa. A pilha deve começar pelos modelos maiores, com as tampas invertidas para receberem os menores.
Quem não tem gavetão também tem direito a ter panelas organizadas. A sugestão da arquiteta Fernanda Marques é guardar as tampas separadamente, em um suporte organizador, dentro do armário. Existem suportes de vários tamanhos. O ideal é que as tampas sejam armazenadas em pé, uma ao lado da outra, até que o espaço seja preenchido. Já as panelas podem ficar empilhadas, sem tampa, sobre as frigideiras.
Dá também para deixar as louças e as panelas fora de gavetas ou de armários. No projeto do arquiteto Gustavo Calazans, a estrutura da bancada é de cimento queimado. Embaixo, os utensílios ficam em prateleiras de imbuia. Só dá para ser assim, tudo aberto, porque esta cozinha não é usada de maneira intensa e nem para o preparo de frituras.
O melhor armário para os copos é o que fica mais perto do filtro ou geladeira. Deixe-os com a boca para baixo em fileiras que começam e terminam com o mesmo tipo de copo. Os mais usados ficam nas prateleiras de baixo. Outra sugestão é deixar os de uso frequente perto da abertura da prateleira e o restante junto à dobradiça, para economizar tempo.
Com a geladeira em ordem a comida fica até melhor. Coloque o que pertence ao café da manhã na primeira prateleira, a do alto: sucos, queijos, manteiga e geléia. " Na de baixo, é muito bom dispor tudo o que é de beliscar, de preferência dentro de uma boleira, que ajuda o alimento a continuar fresco", orienta Cristina Papazian. Pêssegos e frutas em calda devem ser retirados da lata e colocados em potes de vidro com tampa firme. Em razão do abre e fecha constante da geladeira, a porta nunca é local indicado para deixar os ovos. Eles ficam em porta-ovos, na prateleira inferior à dos doces e beliscos, junto às sobras de refeições, guardadas em potes plásticos. Na última prateleira ficam as garrafas de refrigerante, que também não devem ser colocadas na porta, por serem pesadas. Legumes e verduras na gavetas, enquanto frutas pequenas podem ser colocadas em uma outra boleira, perto das guloseimas. A porta é lugar de jarra de água, pote de requeijão e conservas.
